Prosciutto Selezione - PROSCIUTTI E SPALLE

Pezzo allungato e snodato, di canna fine. Presenta un colore vivace, un sapore morbido e ineguagliabile, un odore straordinario e grasso venato. Pezzi elaborati artigianalmente, poveri di sale e con una stagionatura tra i 20-26 mesi. Processo di Elaborazione: Taglio a caldo, raffreddamento, taglio a V, salatura, essiccazione naturale e riposo in cantina. Condizioni di distribuzione e trasporto: A temperatura ambiente non ci sono restrizioni. Se confezionato sottovuoto a una temperatura inferiore a 5ºC. Per il consumo, la temperatura raccomandata è di 15º-18ºC. Processo di Elaborazione: Taglio a caldo, raffreddamento, taglio a V, salatura, essiccazione naturale e riposo in cantina.