Agar 100g Vivio
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L'agar, noto anche come agar-agar, è un addensante naturale di origine vegetale. Viene ottenuto da alghe - Krasnorostów. L'agar non ha né odore né sapore. Contiene numerosi ingredienti preziosi come: manganese, magnesio, ferro, calcio, sodio e zinco. È una sostanza di addensamento più forte della gelatina. Sulle etichette, lo troveremo sotto il simbolo E-406. È un sostituto utilizzato in cucina vegana al posto della gelatina. Si scioglie a 85-95 gradi Celsius, addensandosi a 32-35 gradi. Non è quindi necessario metterlo in frigorifero. Per ottenere una durezza media del gel, si utilizza una proporzione: 1 cucchiaino raso di agar per 1 tazza di liquido. Sciogliere l'agar in una piccola quantità di acqua fredda e aggiungere all'acqua bollente, far bollire per alcuni minuti. L'agar può anche essere utilizzato per fare la marmellata. Per 1,5 kg di frutta e 500 g di zucchero, aggiungere 1-1,5 cucchiaini di agar.
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