siero di latte
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Il permeato è prodotto dal latte dopo l'ultrafiltrazione per rimuovere proteine e grassi. Il prodotto viene poi essiccato utilizzando tecniche avanzate di spray drying. Quando il prodotto è ottenuto dal siero di latte, a volte viene chiamato "siero di latte deproteinizzato". Il permeato di siero di latte, essendo ricco di lattosio e povero di proteine, può essere utilizzato nella produzione di dolci, prodotti da forno e grassi solidi. Viene anche aggiunto alla produzione di gelato, formaggi lavorati, bevande e cosmetici.
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