Caseina da caglio
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La caseina del caglio è prodotta a partire da latte scremato coagulato con caglio. Dopo la coagulazione, il prodotto viene separato dal siero, concentrato e essiccato. La caseina da caglio può essere utilizzata nella produzione di formaggi funzionali, nutrizione clinica, integratori per il fitness, salse e condimenti, creme spalmabili, gastronomia.
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