LA FERME DU CHAILLOUE

Nel passaggio all'Agricoltura Biologica nel 2015, abbiamo imparato un nuovo modo di produrre: nuove colture, associazione di colture... La nostra struttura favorisce questo metodo di produzione. Dopo le stagioni di semina e raccolta, ci occupiamo dei cereali: essiccazione se necessaria, stoccaggio e selezione. A tal fine, siamo dotati di diversi silos di stoccaggio in grado di contenere quasi 6000 tonnellate. Abbiamo una parte dei locali dedicata all'attività di selezione con diversi moduli: separatori, selettori ottici, diserbatrici... Nell'anno 2020, decidiamo di mettere la nostra produzione di cereali e semi in filiera corta. A tal fine, dedichiamo dei locali a questa attività e all'inizio del 2021 arriva un mulino per offrire più prodotti ai nostri clienti. La nostra gamma è focalizzata sulla nutrizione. La nostra specialità, la canapa, ne è un esempio. Abbiamo già 9 prodotti derivati dal seme di canapa: semi interi, semi decorticati, olio, farina, proteine, biscotti, cioccolato, unguento! La nostra prima vendita: il lenticchio, più fine e più digeribile rispetto alla lenticchia classica. A seguire: quinoa, farro piccolo. Le farine integrali ma a macinatura fine per un utilizzo quotidiano: grano tenero, grano duro, farro grande, farro piccolo, canapa, mais, lenticchio e anche bulgur di grano duro o di farro piccolo. E infine le nostre paste! La nostra particolarità, tutto ciò che è realizzabile dalla fattoria è fatto: coltivazione, stoccaggio, selezione, mulino, insacchettamento, consegna...