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E' la nuova tendenza che aggiunge sapore e consistenza croccante ad ogni tuo piatto. Confezione da g 400

Preparata secondo il metodo originale giapponese, l’Unagi Kabayaki di Nipponia è un filetto di Anguilla Japonica, arrostito in salsa Kabayaki secondo il metodo tradizionale giapponese e surgelato per mantenere tutte le proprietà organolettiche di questa specie. L’Unagi Kabayaki è la ricetta giapponese a base di anguilla più apprezzata e conosciuta nel mondo. Si tratta di filetti di anguilla marinati in una salsa dolce a base di soia e mirin, e cotti alla griglia. L’unagi viene tagliata longitudinalmente, totalmente spinata e solo poi infilzata sullo spiedo. Così preparata l’unagi è pronta per essere messa a grigliare sul binchotan o carbone bianco (un carbone vegetale tipico del Giappone favorito dei cuochi unagi e yakitori perché non rilascia fumo e assorbe gli odori più sgradevoli). Dopo una prima grigliatura che fa emergere l’umami presente nelle carni, l’unagi viene trattata a vapore per rimuovere il grasso in eccesso.

Prodotta in Giappone con metodo tradizionale a fermentazione naturale, la salsa di soia Koikuchi, a differenza dalle salsa di soia sul mercato, non viene prodotta con metodo industriale ma bensì con l'antico metodo originale che prevede una lunga fermentazione, ottenuta con ingredienti naturali: soia, grano, sale, acqua purissima di fonte e koji. La salsa di soia Koikuchi Nipponia ha un equilibrato sapore umami, con un profumo chiaro e fresco. Questa miscela fermentata di fagioli di soia, grano, sale e fungo koji è uno dei condimenti più utilizzati in Giappone, salsa polivalente adatta a condire le zuppe dei noodles, i ramen,il sushi, l'okonomiyaki, shabu shabu e tanto altro. Non c'è davvero alcun sostituto per la salsa di soia. Ci sono molte varietà tra cui scegliere, tra cui salsa di soia scura, salsa di soia chiara, salsa di soia a basso contenuto di sodio e salsa di soia intera o marudaizu.

MaguroTonno Rosso Filetto Sashimi Tonno Rosso tagliato in tranci da kg 0,9/2,8 senza pelle, senza parti nere. Questo tonno non è stato trattato con gas o coloranti! Naturale al 100%! Senza glassatura. Il Tonno Rosso siciliano è da sempre il pesce più ambito dai ristoranti giapponesi in tutto il mondo. Solo la migliore qualità di tonno, pescato in modo tradizionale ad amo e tagliato rispettando rigide tecniche di lavorazione, garantirà il sapore e la consistenza che solo questo tesoro del Mediterraneo può offrire. Esperti tagliatori lo porzionano in blocchetti senza pelle, senza parti nere, completamente rifilato, pronto per la preparazione di sashimi, sushi e carpacci. Garantito Anisakis-free Tonno certificato ICCAT

è una panatura a fiocchi di pane tipica della cucina giapponese, utilizzata per la preparazione di alimenti da friggere, da utilizzare da sola come una normale panatura, oppure aggiunta alla tempura. Nipponia Panko viene prodotto secondo tradizione, utilizzando pane bianco appositamente prodotto per essere ridotto in scaglie più o meno grandi e senza la presenza di crosta di pane al suo interno, per produrre una panatura senza confronti. Grazie alla grandezza dei fiocchi di pane macinati grossolanamente, la panatura risulterà più leggera, più asciutta e più croccante.