Forni per cottura - Import export

Migliorare le apparecchiature esistenti integrando i nostri emettitori a infrarossi, con un impatto positivo su produttività, qualità e risparmio energetico. TUNNEL DI ESSICCAZIONE E FORNI COMBINATI Per cuocere, dorare, tostare e marcare: Biscotti, Pane, Brioche, Toast, Pizza, Pancake, Patatine, Chips, Cereali, Meringhe... APPARECCHIATURE PER L'INTEGRAZIONE DEI BRUCIATORI Friggitrici Bollitore Tostatura del caffè Teglie da forno Decontaminazione di croste di formaggio

Il forno a legna che fa la differenza è…. SEDICINONI. Con la camera di cottura sviluppata in larghezza tutte le vivande in preparazione sono a portata di mano senza perdere gli spazi di un forno da 80 tradizionale. Le due ventole presenti garantiscono una cottura ottimale ed uniforme per tuti i cibi. Studiato accuratamente per soddisfare sia esigenze culinarie che estetiche, SEDICINONI si accosta al classico nella versione verniciata ed al moderno con quella inox.

DAV BLAZE è un generatore di aria calda ad alte temperature con una elevata efficienza. È costituito da diversi scambiatori in serie ad una camera di combustione per bruciatori industriali. Realizzato con acciai inossidabili refrattari (AISI 310, 321 e 316Ti) permette di raggiungere temperature elevate senza problemi di rotture. L'alta efficienza è raggiunta utilizzando tubi alettati di diverso diametro che permettono di trasferire l'energia dai fumi all'aria in modo ottimale. DAV BLAZE può funzionare con fumi generati dalla maggior parte dei combustibili gassosi e liquidi, in quanto è progettato per essere facilmente pulibile e ispezionabile. Trova applicazioni ideali in ambito alimentare come forni di cottura industriali o essiccatoi.

La tecnologia a radiofrequenza consente di asciugare in tempi rapidi e in maniera uniforme supporti ceramici ad alta porosità, evitando il rischio di crepe e rotture. La Radiofrequenza, invece, consente di ottenere uniformità e contemporaneità di essiccazione in tutte le parti dei manufatti ceramici ad alta porosità, anche se di complesse lavorazioni, in tempi molto rapidi, eliminando i problemi di fessurazioni che causano lo scarto dei manufatti prima e dopo la cottura. Il sistema può essere usato anche per gli stampi in gesso ed i sanitari, piastrelle e ceramica refrattaria.

Gli essiccatoi a radiofrequenze, installati dopo i forni di cottura tradizionali, si sono dimostrati straordinariamente efficaci nel controllare il contenuto di umidità del prodotto in modo accurato e uniforme, consentendo inoltre di ottenere benefici in termini di produttività e qualità. L'energia a radiofrequenza elimina l'umidità in eccesso dal prodotto in modo rapido ed efficiente, senza causarne la cottura eccessiva e l’imbrunimento della superficie.

Majestic,Nostalgie,Panoramagic,Professional Plus,Pro Line blocchi cottura, forni, piani cottura, cappe aspiranti, frigoriferi, lavastoviglie.

I nostri abbattitori di fuliggine permettono di trattare volumi d’aria provenienti da forni a legna per la cottura di pizze, pane ed altri generi alimentari. I nostri abbattitori di fuliggine sono utilizzati per l’abbattimento del particellato carbonioso (fuliggine) e degli incombusti presenti nei fumi emessi da cucine industriali, ecc... con ottima efficienza, come documentato da prove effettuate da Laboratori certificati, ottenendo il pieno ed assoluto rispetto delle più severe normative in vigore in Italia ed Europa.

CARATTERISTICHE TECNICHE GENERALI - Struttura in acciaio piegata e verniciata a polvere. - Rivestimento interno in Pannello di fibra ceramica (H350I) ad alta densità, in grado di resistere fino alla temperatura massima di 1450 °C. - Resistenze elettriche realizzate in Kanthal A1, in grado di resistere fino alla temperatura di 1400 °C, inserite in apposite scanalature ricavate sulle pareti del forno stesso. - Controllo a microprocessore modello ATR-621 in grado di memorizzare n.15 cicli di cottura di n.20 spezzate per ciclo. - Dispositivo di allarme di massima temperatura. - Dispositivo di segnalazione porta aperta con immediata interruzione della corrente elettrica come prescritto dalle normative vigenti. - Dispositivo di recupero per il ciclo in caso di mancanza di corrente. - Per il raffreddamento della camera e la dispersione dei vapori, è dotato di un camino posto sulla volta del forno.