Formaggi da tavola - Import export

La Rock 23 permette il taglio delle forme di formaggio in porzioni di peso prefissato e calibrato o variabile in modo totalmente automatico, con cicli di funzionamento che non richiedono alcun intervento da parte dell'operatore. E' possibile scegliere tra molteplici "ricette" per diverse tipologie di prodotto di taglio, scegliendone il caricamento laterale o manuale, la dimensione delle fette (standard o a roccia). Principali caratteristiche tecniche: - pesatura della forma automatica e integrata - dimensioni ridotte - lavorazione sia di mezze forme che di dischi di formaggio - tavolo di appoggio mobile per la raccolta dei pezzi tagliati - taglio programmabile a peso fisso o a numero ​In caso di peso fisso è possibile gestire l'eccedenza: - distribuendola sui pezzi - a carico dell'ultimo taglio - tagliandola a parte ​Perfetta per lavorare in linea con la macchina sezionatrice Mod. Rock 21. Sono opzionali: tavolo, espulsori laterali della forma sopra un piano dedicato

Il pecorino Riserva del Pastore è un formaggio che cattura l’essenza del sapore pastorale. Con una crosta liscia che varia dal color avorio al paglierino naturale o caramello, è un gioiello visivo tanto quanto di gusto. La sua pasta semi-cotta si presenta compatta, con una rada occhiatura e un colore leggermente paglierino, testimoniando la cura nella sua produzione. Al palato, il gusto si rivela piacevolmente delicato quando giovane, evolvendo in un sapore più marcato e ricco con la maturazione. Questo pecorino è un classico formaggio da tavola, perfetto da gustare con pane, verdure fresche o patate lesse, e si trasforma in un’aggiunta squisita grattugiato sui piatti. Il Pecorino Riserva del Pastore è un’esperienza di gusto autentica e raffinata, che rispecchia la tradizione e l’eccellenza della nostra produzione casearia.

Il Fiore Sardo è un formaggio che racchiude l’essenza della Sardegna e la sua storia millenaria. Caratterizzato da una struttura unica, che varia da compatta a granulosa, e un aroma intensamente affumicato, questo formaggio si distingue per il suo gusto ricco e leggermente piccante. Un vero gioiello per gli amanti dei formaggi, il Fiore Sardo porta in tavola un pezzo di tradizione sarda, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile. Prodotto con latte 100% italiano e privo di allergeni a eccezione del latte/lattosio, è un formaggio che celebra il patrimonio caseario della nostra terra, perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco di carattere e autenticità