Vini di Borgogna - Bianco
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10,90 €

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Vignoble : Tutto a sud della Borgogna, al confine con il Beaujolais, l'area dell'appellazione supera quella del villaggio. Il villaggio di Saint-Vérand porta una "d", l'appellazione non ne porta perché è raccolta su sei villaggi. Risale al 1971, è l'ultima appellazione concessa nella regione del Mâconnais. Viticoltura : Il suolo : un calcare giurassico che prosegue le stratificazioni calcaree della Côte-d'Or, ideale per il Chardonnay. Densità di impianto : 8.500 piedi/ettaro. Potatura : Guyot. Vendemmia : Manuale Rendimenti : 55 a 65 hl/ha, permette alle uve di rivelare le sfumature del nostro terroir. Vinificazione : Pressatura molto lenta, per rispettare il frutto. I succhi dell'ultima pressatura non vengono trattenuti. Affinamento : In vasca per 6 a 8 mesi. Durante tutto il processo, le decisioni vengono prese essenzialmente in base alle degustazioni. Questi dati sono naturalmente completati dalle analisi tecniche. Come per tutti i vini della tenuta.
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