MIGLIORATORE PER IMPASTO FROZEN

MIGLIORATORE PER IMPASTO FROZEN - PER TUTTI I TIPI DI PANINI, CROISSANT, BAGUETTE, PANINI, PIZZA, FETTE DI SANDWICH CON PROCESSI DI IMPASTO ESTREMI, AD ESEMPIO IMPASTI FROZEN L'impasto frozen produce un impasto con buona elasticità che è facile da lavorare e ne migliora l'estensibilità durante la modellatura. Il miglioratore evita il rilascio d'acqua sulla superficie dei pezzi di impasto mentre si scongelano. In forno, lo sviluppo è forte, il pane è dorato e lucido con una mollica che presenta alveoli ben aperti. La lievitazione è veloce e costante senza strappi sulla superficie. Miglioratore per pasta, spaghetti, maccheroni, vermicelli, noodles Miglioratore per spaghetti, maccheroni, vermicelli, noodles, pasta. I prodotti pronti hanno una lucentezza ben manifestata, colore, solidità, superficie ialina e aumentano il loro volume quando vengono bolliti. Il miglioratore aumenta l'assorbimento d'acqua e migliora le proprietà dell'impasto durante la lavorazione. I prodotti realizzati con questo miglioratore si cuociono senza attaccarsi e hanno un odore e un sapore gradevoli.