Lievito secco per panificazione (attivo)
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In condizioni industriali: sciogliere 1 kg di lievito secco in 5 litri di acqua tiepida (35-38°C), aggiungere 50 g di zucchero, mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-10 minuti (per attivare). Impastare l'impasto secondo la ricetta. A casa: prendere 10 g di lievito secco per 1 kg di farina. Versare il lievito in 1/2 tazza di acqua o latte tiepido (35-38°C), aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, mescolare delicatamente e lasciare riposare per 15-20 minuti (per attivare). Impastare l'impasto secondo la ricetta. Potere lievitante - 45 minuti. Conservare il contenitore aperto in un luogo asciutto e fresco (0-4°C) per un massimo di 10 giorni.
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