W: 330 ÷ 360. Miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano Mantograno, 100% vitale e 100% da filiera italiana. È FUORI DAGLI SCHEMI e dalle classificazioni perché ha un contenuto di ceneri (ovvero sali minerali) superiore allo 0,95% ma inferiore all’1,30% delle integrali. IN3 segue un percorso volto alla ricerca di processi più naturali: attraverso macinazioni più grezze sono rispettate le parti più pregiate del frumento che mantiene così le sue qualità organolettiche oltre che le fibre delle parti cruscali. Questa farina coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale, per un prodotto finale rustico, profumato e scioglievole, dal gusto intenso e dal colore più scuro rispetto ad impasti realizzati con farine di Tipo 1 e 2. 10KG E 25KG
MOLINO MAGRI SPA
Italia
W: 340 ÷ 360. Farine di grano tenero a bassa raffinazione, con germe di grano Mantograno (100% vitale, 100% filiera italiana), offrono un concentrato di nutrienti perfetto per un mercato sempre più attento alle qualità salutistiche degli alimenti. Ideali per un prodotto leggero e alveolato. Le Anniversario, nate ad un anno dalle celebrazioni del 90° compleanno, interpretano memoria, storia e know-how del nostro mulino attraverso il suo centro ricerche. Anniversario PIETRO è ideale per impasti a lunga lievitazione. 25 KG
Chieda un preventivoMOLINO MAGRI SPA
Italia
W: 280 ÷ 300. Farine di grano tenero a bassa raffinazione, con germe di grano Mantograno (100% vitale, 100% filiera italiana), offrono un concentrato di nutrienti perfetto per un mercato sempre più attento alle qualità salutistiche degli alimenti. Ideali per un prodotto leggero e alveolato. Le Anniversario, nate ad un anno dalle celebrazioni del 90° compleanno, interpretano memoria, storia e know-how del nostro mulino attraverso il suo centro ricerche. Anniversario CUORE è ideale per impasti a media lievitazione. 25 KG
Chieda un preventivoMOLINO MAGRI SPA
Italia
W: 270 ÷ 290. Farina di grano tenerp di Tipo ‘0’. ROUTE36 è la farina ideale per la Pizza a Ruota di Carro e tutte le lavorazioni che richiedono impasti molto estensibili. Farina di grano tenero Tipo ‘0’ ottenuta da grani accuratamente selezionati fra le varietà che hanno un ottimo apporto di proteine solubili e Glutenine. Una sapiente macinazione è inoltre in grado di regolare quantità e rapporto di fibre solubili e insolubili per trarne beneficio sia dal punto di vista nutrizionale che reologico, cioè della plasticità degli impasti. Con ROUTE36 si ottengono quindi impasti molto estensibili, che non si ritirano e non si strappano, facili da stendere. 25 KG
Chieda un preventivoMOLINO MAGRI SPA
Italia
W: 290 ÷ 310. Miscela professionale di farine di grano tenero ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato. DOPPIAESSE è ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato. Tecnicamente DOPPIAESSE consente di raggiungere risultati straordinari in tempi dimezzati e con panetti più leggeri del 10% rispetto alla media. 10 KG E 25KG
Chieda un preventivo