PASTIFICIO SCOPELLO

Italia

Fabbricante/ Produttore

Anteprima del catalogo prodotti

Italia

BUSIATA Pasta artigianale tipica trapanese di solo grano duro siciliano trafilata a bronzo ed essiccata lentamente. Questo formato di pasta viene esaltato da condimenti tipici a base di pomodoro e pesce fresco. La sua tenuta in cottura e la rugosità ottenuta grazie alla trafilatura tiene bene il condimento e ne esalta i sapori. La Busiata è un formato di pasta che ha ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale della regione Sicilia. Il nome proviene dalla “busa”, ovvero il gambo di una pianta graminacea che era anticamente usata per attorcigliare le busiate. Tempo di cottura 9 /13 minuti

Italia

CONCHIGLIONI Da un’attenta selezione dei migliori grani Siciliani, nascono i CONCHIGLIONI. Il processo di lavorazione avviene con l’utilizzo di acqua fredda in modo da assicurare un’ottimale tenuta di cottura della pasta. La trafilatura a bronzo consente invece il crearsi sulla superficie della pasta di piccole abrasioni che così la rendono capace di trattenere sughi e condimenti in modo eccezionale. La Pasta viene inoltre essiccata lentamente a bassa temperatura, per preservare la caratteristiche organolettiche e le proprietà nutritive. I Conchiglioni è una pasta trafilata al bronzo, con una lavorazione artigianale. Tempo di cottura 9 /11 minuti

Italia

Catalogo prodotti

Vedere tutto il catalogo di prodotti

Il nostro Pastificio nasce nel 2018 con vocazione prettamente tradizionale, allo scopo di produrre pasta di qualità superiore, con tecniche artigianali, vengono prodotte paste secche sia classiche che regionali, nel rispetto dell’ambiente e della salute delle persone. Il tutto parte da un’attenta selezione della semola Siciliana e Italiana e delle altre materie prime assemblate con le stesse tecniche di una volta, quindi impasto lento, trafile di bronzo, stesura a mano su telai ed essiccazione a bassa temperatura (massimo 45° per essiccazioni fino a 36 ore), fedele alla tradizione pastaia, in un ambiente idoneo e rispettoso di tutte le normative. I grani che scegliamo per la nostra pasta sono coltivati e lavorati prevalentemente in Sicilia. Da quando siamo nati abbiamo fatto perno sulla nostra artigianalità, flessibilità ed esperienza maturata sul campo per sviluppare quelle nicchie di mercato che rappresentano un segmento vitale per il settore pasta, unendo il prodotto ad un servizio rispondente alle reali necessità del negozio e del ristorante. Questo è un Must che cerchiamo di mettere in pratica in ogni ambito e allo stesso tempo aspiriamo ad essere un punto di riferimento.