Italia
Fabbricante/ Produttore
L'Agroalimentare Associazioni Latte Calabresi è una Società Cooperativa Agricola che associa le più importanti stalle da latte produttive a livello regionale ed è una delle tre organizzazioni cooperative più importanti del meridione. Le principali funzioni della Cooperativa si esplicano nella organizzazione della raccolta del Latte conferito dai soci, nella trasformazione della materia prima in latte alimentare e derivati caseari oltre che nella distribuzione e commercializzazione dei prodotti attraverso la collegata Calabrialatte SpA, partecipata al 50% da Granarolo SpA.
Fabbricante/ Produttore
Contrada Ciparsia
87012 Castrovillari - Italia
Italia
E' una formaggio di bufala a crosta fiorita, sottile e bianca. La pasta è morbida, liscia e cremosa. Il sapore è piacevole e delicato.
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E' un formaggio di capra a crosta fiorita, sottile e bianca La pasta è morbida, liscia e cremosa; il sapore è piacevole e delicato. Latte 100% italiano.
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Prodotto con il miglior latte lombardo nel rispetto delle antiche tradizioni, è indubbiamente un prodotto di prima classe appositamente indirizzato ai consumatori più esigenti rappresenta per noi il portabandiera di una selezione di taleggi altamente curati E’un formaggio D O P a pasta molle, crosta lavata, prodotto dalla caseificazione di latte vaccino intero Il formaggio si presenta con forma parallelepipeda lato di circa cm 23 facce piane, scalzo diritto di cm 4 5 Il peso medio di ogni forma è di ca 2 2 Kg ed è consumato dopo una stagionatura di oltre 35 La crosta è liscia, morbida, sottile, di color giallo rosata La pasta è di colore bianco leggermente paglierino, priva di occhiature abbastanza sostenuta e leggermente friabile al centro Sapore delicato e fragrante La comparsa di muffe in superficie è una caratteristica naturale del prodotto e non un sinonimo di pessima qualità.
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E' un formaggio molle D O P prodotto esclusivamente dalla caseificazione di latte vaccino intero Ha forma cilindrica con facce piane, scalzo diritto, e peso medio di ca 12 kg con variazioni in funzione delle tecniche di produzione Dopo la salatura a secco le forme vengono poste in idonei locali di stagionatura durante questo periodo, che può protrarsi per due o tre mesi, la pasta viene forata più volte per favorire lo sviluppo di muffe caratteristiche del gorgonzola e determinanti la colorazione verde erborinatura La pasta è unita, di colore paglierino, screziata per lo sviluppo di abbondanti muffe Sapore dolce, caratteristico
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