Borgogna Côte Chalonnaise

Il Pinot Noir è l'unico vitigno coltivato per questo vino. Le vigne si trovano tra Buxy e Saint Gengoux le National e sono generalmente situate a metà collina. I terreni sono poco profondi e ben aerati. I suoli sono molto ghiaiosi, ideali per il Pinot Noir. Durante la stagione estiva, le pietre trattengono il calore e lo restituiscono alla vite. Queste pietre accelerano così la maturazione delle uve. Le sue uve provengono da suoli argillo-calcarei con predominanza di calcare della Côte Chalonnaise. Le pendenze sono dolci e orientate a Est-Sud Est. Affinamento La vinificazione avviene inizialmente in vasche di acciaio inox, per poi proseguire in botti di rovere. La durata in botte varia a seconda delle annate. Carattere del vino Bella colorazione rossa, limpida, con riflessi rubino, il naso si apre su frutti rossi tipici del Pinot Noir (ribes nero, amarena, ribes) con note affumicate, di humus e talvolta animali. Ricco e complesso, la sua texture è ferma su tannini morbidi ed eleganti. Ottimo equilibrio. Abbinamenti gastronomici