Agar Bio

L'AGAR BIO è un eccellente gélificante di origine vegetale (alga) che può essere utilizzato da solo e a basse dosi per sostituire le gelatine o le pectine nelle vostre preparazioni. È ideale per preparare gel o mousse che sono stabili al calore, all'acidità e agli enzimi della frutta esotica (ananas, papaya, kiwi…). Può anche essere utilizzato per dare consistenza a prodotti (tritati, aspic, terrine, flan, salse, glasse, coperture…) destinati ad essere consumati freddi o riscaldati. Poiché non è degradato dagli enzimi dei microrganismi, l'AGAR BIO può anche dare consistenza a alimenti vivi (prodotti lattiero-caseari, formaggi vegani…).