Il seme d'ambra, noto anche come ambra grigia o ambra, è una sostanza rara e preziosa prodotta dal capodoglio. Si forma nel sistema digestivo della balena a causa di un'irritazione provocata dai becchi dei calamari o da altri oggetti appuntiti. Nel tempo, gli enzimi digestivi della balena trasformano questa irritazione in una sostanza solida e cerosa. Il seme d'ambra ha un aroma unico e complesso, spesso descritto come muschiato, terroso e dolce. È ampiamente utilizzato nell'industria dei profumi come fissativo per migliorare la longevità e la diffusione delle fragranze. A causa della sua scarsità e dell'alta domanda, il seme d'ambra è considerato un ingrediente di lusso. Il suo utilizzo risale a secoli fa e continua a essere molto apprezzato anche oggi.
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