Miscela di farina integrale di grano tenero con germe e pezzi di grano, lievito madre disidratato. È ideale per la produzione di pizza alla romana integrale, alveolata e croccante, rustica, profumata e saporita. 10KG
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Miscela di farina di grano tenero tipo '1' a bassa raffinazione, semolino di riso, farina di soia tostata con elevato potere di assorbimento (la miscela assorbe oltre l'80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana, alveolata, croccante e leggera dal gusto delicato ideale per esaltare la guarnitura e il gusto. 10 KG
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Ideale per impanare, infarinare e pastellare qualsiasi alimento da friggere quale pesce, carne, verdure. FRIGGI ORO aderisce perfettamente all'alimento e lascia l'olio pulito più a lungo. Riduce l'assorbimento dei grassi e permette una frittura sempre croccante, leggera e digeribile. 10KG
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Miscele studiate per lo spolvero. Ideale per risolvere i problemi di aderenza della pasta alle superfici, velocizzare la spianatura della pasta, aumentare la croccantezza del prodotto finito, ridurre le adesioni di impasto al forno. Sono state messe a punto le seguenti versioni: - LASPOLVERA: con semola rimacinata di grano duro arricchita con semolino di riso e farina di mais. - LASPOLVERA P1: con semola rimacinata di grano duro e farina di grano tenero tipo ‘0’. 10KG
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Una farina proveniente da grani italiani dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per pasta fresca. Disponibile in confezioni da 10 x 1kg ATM
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